乳酪的做法

1、将需要的材料准备好，准备3个4寸模具，一个4寸轻乳酪蛋糕

2、用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。

3、将一个蛋糕，分成3片垫底，这个厚度亲们自己看，小胖一个蛋糕是切了3片，此配方也只能做3个4寸

4、奶油奶酪加砂糖隔水融化。

5、待融化之后，放在一边备用。

6、吉利丁片放入冷水泡软

7、将蛋黄加砂糖隔热水打发

8、打发颜色发白即可。

9、将打发好的蛋黄液倒入奶油奶酪糊中，隔热水混合均匀。

10、混匀之后，将100克淡奶油加入，继续混合均匀。

11、将泡软的吉利丁片沥干水份，加入混合糊中，继续搅拌至吉利丁片融化消失。

12、将淡奶油加入砂糖打发至纹路不易消失即可，淡奶油最好放至冰箱里冷藏，这样比较容易打发。

13、将拌好的混合物倒入淡奶油拌匀。

14、拌好之后倒入模具中。放到冰箱冷藏4个小时以上。待凝固之后取出，用热毛巾敷一下模具四周，可以很方便的脱膜。