的确，现在的猪肉价格是16元/kg，但是一般是指白条猪肉，也就是半边猪，没有分割开的价格。 白条猪肉的产出率是75%左右，其余是内脏、猪血、肠容物、胃容物等，由一个出品率的问题。一般内脏价不如白条肉值钱，相对来说是贬值的。 另外，生猪的出栏价格和屠宰场收购的价格还有差异。生猪定点屠宰以后，不允许个人私宰。屠宰场也要盈利，还有费用，一头猪10元的检疫费等。 综合来说，根据毛猪的价格高低，毛猪的价格加上4-5元是白条肉的价格。屠宰场的利润是40-50元左右/头的利润。