1、黄油室温软化以后，倒入盐、奶粉和糖一起加入黄油。

　　2、用打蛋器不断搅打黄油和其它混合物，将黄油打发。

　　3、黄油打到体积膨大，颜色稍变浅即可。

　　4、一次性加入牛奶，并用打蛋器搅打均匀。

　　5、黄油必须与牛奶完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

　　6、低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀（记得要上下切拌，防止面粉起筋），成为均匀的曲奇面糊。

　　7、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在锡纸上了（此时可预热电饭煲）。

　　8、放进电饭煲后，第一次跳保温，10分钟；再按一次煮饭，跳保温后，又10分钟！此时可用牙签试试，如果无面粉粘在牙签上，证明已经熟了，出炉放通风位置冷却！

　　9、冷却后曲奇表面会松脆，里面松化！