假蜂蜜根据造假方法的不同也有很多种类，有些假蜂蜜中掺杂一些纯正蜂蜜，这样的假蜂蜜会有较低的营养价值，但是同时其中含有的其他成分对身体也有一定的不良影响，而有些假蜂蜜是由植物糖浆加香精或者明矾裂解白糖加工而成，这样的蜂蜜没有任何的营养价值，对身体健康没有任何益处，反而还会造成一定的伤害。

　　长期吃假蜂蜜对身体有很多害处，有些人会喝蜂蜜辅助减肥，但是如果吃的是假蜂蜜则会对身材有很大的不良影响，纯正蜂蜜中含有的糖类物质是葡萄糖和果糖，极易被身体吸收，不容易在体内转化为脂肪，还可以促进身体的新陈代谢，而假蜂蜜中含有的是蔗糖，需要经过分解才能转化为单糖被吸收，长期食用容易出现发胖的现象。

　　而一些像明矾裂解白糖制造出的蜂蜜更是直接影响身体健康。明矾对人体的神经系统有一定的伤害，长期食用这样的蜂蜜则会使神经系统受到不同程度的损伤，影响身体健康。