鉴别蜂蜜的真假，需要你吃过真蜂蜜就能比较出来。卖蜂蜜的很难自我证明是真蜂蜜，得靠口碑才行。

真假蜂蜜的鉴别，指望人为的感觉，其实是很不靠谱的。对于网上罗列的各种方法，都可以被造假者一一应对，什么颜色、拉丝、粘度、结晶等等，都能轻松搞定，甚至能骗过仪器检查。比如：天然蜂蜜的庶糖含量，白糖勾兑就逃不过仪器，但是，市面上用果糖勾兑就对付了。实际上，既使一个有经验的养蜂人，鉴定假蜜也有困难，一般消费者必然更难。

这些年蜂蜜市场出现比较严重的信誉危机。一些勾兑的假蜜、不成熟的水蜜扰乱市场，让消费者真假难辨，购蜜谨慎消费。大多数真养蜂、以蜂为业的蜂农深受其害，失去价格优势和市场先机，造成严重亏损。自己很难证明自己的，卖蜜的都说自己的真，消费者会认为这是王婆卖瓜自卖自夸，甚至适得其反。只能让知根知底的人给你宣传，有了口碑才有可靠的市场。

总之，鉴别蜂蜜的真假，需要你吃过真蜂蜜才能比较出来。卖蜂蜜的很难自己证明自己，得靠口碑才行。