酒泉自古便是中原通往西域的交通要塞，汉代时期为河西四郡之一，境内有着许多著名的景点，莫高窟、安西锁阳城等等。

酒泉是中国最具国际影响力目的地，众多的美味小吃也成为了这里的一大特点。

香酥火烧。

香酥火烧其实就是将点心馅与香油和于面中，用火鏊烤而成，它的外观看起来要比烤饼要小，色泽呈现浅黄色，味道酥软香甜，油而不腻，不管是做早点还是夜宵都是非常好的一个选择。

油塔子。

油塔子的形状酷似塔，是西北回族人发明的一种面油食品，它的制作非常的有讲究，如果不是有一定技艺的人是很难做出它独具的味道。做好后的油塔子，面皮薄如纸，即使油多也不会觉得很油腻，反而觉得香软而不沾。

油锞子。

油锞子分为甜和咸两种，仅仅是看其花样图形就能够勾起人的食欲，蝴蝶昆虫、鸟鼠鸡鹅、花卉草果等等，经油炸之后变得色彩艳丽，轻轻咬上一口，香脆香甜，口感极佳。

甜米黄。

甜米黄，即用黄米磨成粉，在经过发酵飘出酒香之后，再将其按瓷成半圆形米面团，然后再放入蒸笼里面蒸制便可，蒸熟的甜米黄，略为带点淡淡的酒香，松软微甜的味道让人忍不住食欲大开。

糊锅。

糊锅是酒泉的特色小吃，每一个酒泉人对糊锅都有着极其深厚的感情，虽然它的表面看起来有点制作粗糙，但是内蕴丰厚，让人看了就想吃。如果说是因为糊锅的味道吸引了酒泉人，不如说是因为它给了酒泉人家的情结。