大米和肉里都是不允许有荧光剂的。咱们国家在这些方面有严格的规定。之前传出大米加了荧光剂，都属于非法添加，不是常规业态。大米通常在作为稻米收割之后脱壳成糙米，然后精加工，去掉外皮的麸糠，成为精白米。我们都喜欢晶莹透亮的精白米。这种卖相在市场很受欢迎。而糙米又黄，表面又粗糙，卖相不好看，没有多少人喜欢，虽然糙米更有营养。有些商家为了卖相，用工业石蜡和矿物油等非法化学品美容大米，这是违法的，并不是大多数，也有监管部门处理这些违法企业。大多数企业还是守法的。抛光大米一般是用机器磨掉表面的麸康，无需添加那些违禁化学品。大多数大米是不用荧光剂的。

国家规定，肉里也不能放荧光剂。但是的确有一些肉类能够看到蓝色荧光。之前虽然有报道说猪肉上抹荧光剂可以让猪肉变得白净，不过解释不通为何荧光都在瘦肉部位。海鲜，鱼肉，猪牛肉瘦肉部分可以经常看到。有研究表明，这种荧光实际上是一种荧光细菌的代谢物，在这些发光肉上面可以检测到发光杆菌。统称为荧光假单细胞杆菌。这种菌并没有确凿的科学证据证实其有害，其代谢产物荧光蛋白也是无害的。这些细菌加热到很70度就被杀死了。所以看到了也不必多紧张，把肉煮的熟透了就可以了。所以说，看到有荧光的肉类，很可能是本身的原因呈现荧光现象。不过如果过期很久了，已经超标的产品还是不要吃了。