羊的尾巴又大又圆厚厚的，里面全是脂肪，可以割下来去毛去皮切成小块锅里加热熬制成羊尾油。

羊尾油是最香最好吃的又称“羊脂油”，羊尾油用来烙饼非常好吃，鲜香可口，回味无穷。

1、羊尾切小块，锅里加热，倒入羊尾小块慢慢熬制，烧一会儿锅里慢慢出来透明的油，用漏勺捞出油渣，把油倒入容器备用。

2、面粉用温水揉成团，醒半小时，用擀面丈擀成一张大饼，

3、葱花切小段，把葱花和羊尾油渣一起放盐搅拌均匀，再均匀铺撒在大饼上

4、卷成卷，均匀切成小段，小段两头捏紧，收口朝下，揉圆压扁，擀成饼胚

5、平底锅预热，放入羊尾油，锅底刷均，饼胚表面也刷一层油，烙至两面金黄即可。