大家好，我叫姚大厨，致力于分享美食教程给大家，教大家在家便能轻松做出健康、美味的家常菜，喜欢美食的可以关注我看美食教程。

对于挑选食材，作为热爱美食的人来说 是很讲究的，这样做出来的美食才是真正的美食，所以挑好食材是很关键的，对于题主这个挑选海螺的问题，我在这里分享一下我个人的看法，希望对题主能有所帮助。

首先挑选的海螺要够新鲜，那如何挑到新鲜的呢？我们在去买的时候，可以随身携带一根牙签，褐用牙签捅海螺须，如果你看到海螺的须子紧缩的越快，那就表明海螺越新鲜；如果有些海螺缩在壳里，那我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的；

在这里顺便分享怎么吃海螺比较美味，我通常是做酱爆炒，当然也可以烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用，不过螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。