主料：鸡肉1500g。辅料：盐5克 ，糖2克，蚝油20克， 鸡粉2克，酱油15g ，老抽2g，米酒15克， 香菜1根葱1根， 姜2片，花生油 5克。

煲仔鸡的做法步骤1. 鸡肉洗干净斩块。2. 香菜、葱、姜分别切好备用。3. 除了花生油。酒还有葱和香菜外， 其它都放紧鸡肉里拌匀， 稍微腌十分钟。4. 锅烧热 ，下5克油， 下姜还有葱的白色部分爆香 ，再下鸡块。5. 没有看到血丝就可以了，熄火。6. 砂锅烧热 ，把炒过的鸡放进去 ，把酒也放进去， 盖盖子小火焗8分钟 。7. 放香菜 ，就可以开吃了。