黑龙江啊，好地方，大姑娘美来大姑娘浪，好姑娘都在黑龙江。

不过不说黑龙江的姑娘，我就说说黑龙江美食吧。

之前有写过东北的大棒骨，在黑龙江也有，那也黑龙江的美食之一。

黑龙江本地最有名的小吃有臭豆腐、

鸡溜

、大块糖、

红肠（那里最出名的）

名声在外的大家都知道，有鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，翠花上酸菜里的泡酸菜。

除了猪肉炖粉条、蘑茹炖小鸡、羊肉氽酸菜这些之外，还有牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝等，加在一起就是黑龙江八大炖菜。这种炖菜既为热菜，又为汤菜食品。

还有，一天三顿小烧烤，东北人都离不了，黑龙江也不例外。

最后把我写过的大棒骨写上一小段。

东北大骨棒子在多数时候叫东北酱骨头。为什么叫酱骨头，我也不知道，就和东北蘸酱菜为什么是干豆腐卷上青菜一样，我也不知道。

东北酱骨头

后来查了下网络资料，说：

南方称为卤菜的在东北一律称为酱菜，比如说酱牛肉、酱猪手、酱鸡爪等等。

（这个老兵做的就是卤菜，在东北就是酱菜了。退伍老兵原创《卖菜歌》边卖边唱 ）

这样看来“酱”是一个制作过程。是用八角、花椒、大料、、香叶、丁香草果、山楂、桂皮、陈皮等调料和骨头、肉类一起做成香美可口熟食的一个过程。用猪棒骨和脊骨（南方叫龙骨）做成的就叫酱骨头了。

第一次吃东北酱骨头是在东莞的企石镇，靠近宝酒店有一个东北菜馆，除了饺子就有酱骨头，当时点了一份。

端上桌来的时候，骨头散发着浓浓的肉香，扑鼻而来，再看着黄亮亮的颜色，口水都有些控制不住。忍无可忍无须再忍，更何况是自己的菜呢，要做的当然不是看、不是用手机杀毒，当然是吃！所以第一次并没有留下照片。

下手之后发现，好闻好看也好吃，不愧是东北名菜，肉已经煮得发烂，一条条一丝丝的，不柴不干、软糯松烂，入口即碎，简直鲜美无比。

但是，吃东北酱骨头有两个事情要注意。

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