现在货架商场上假的蜂蜜确实越来越多了虽然有许多养蜂人坚持产好蜂蜜，虽然蜂蜜的需求越来越大，但是真蜂蜜难以走上市场，真蜂蜜难以到消费者手里，就造成了假蜂蜜霸占市场的事，当然这里面还包括加工浓缩，勾兑的蜂蜜，不是假的，只是加工蜂蜜吧！为什么会这样？原因很多。

一，蜂蜜的性质难以原生态销售。蜂蜜中有许多活性肽和活性酶，这就使蜂蜜有神奇的保健效果。但是也造成蜂蜜容易发酵，特别在气温高时，起泡起气，在不懂的人看来这就是变质的标志，怎么能卖出去？养蜂人对蜂蜜简单过滤难免有杂质（如蜡屑花粉，沙尘等），这些杂质肯定影响卖像。所以对蜂蜜加工也是为了更好卖。

二因为浓缩蜜和成熟蜜看起来一样，商家不肯用高价收购成熟蜜，这样加工蜂蜜就多了。初步酿造的蜂蜜含有多的水分，这会引起发酵变质，必须经过蜜蜂充分酿造封盖成熟的蜂蜜才是真正的好蜂蜜。一般蜂蜜意蜂三几天就可以取蜜，而成熟蜜得酿造七天以上，所以产量会降低。可是收购商只用高一点点的价格收购成熟蜜，甚至拒绝收购好蜂蜜，因为加工浓缩更方便便宜，低廉蜜压价更低。这样成熟蜂蜜只有留在养蜂人手里。

三，蜂蜜销售环节难畅通。养蜂人都在乡村山野，能把蜂蜜推入城市大市场是很难的。现在一般是老年人养蜂了，根本不懂营销。所产蜜主要是卖给周围相邻，远点的人就会不信任不愿买了。就算有些养蜂人在想着怎么推销蜂蜜，怎么网上销售，层层检测审批的麻烦费用，网店的费用，不是小小蜂场能承受的。而且到处都是推销蜂蜜的，网上卖蜂蜜的也很多，他们哪怕是假的，可以装养蜂人，可以拍视频作秀，老实的养蜂人怎么竞争得了？你再好的蜂蜜也没那些假蜂蜜漂亮神奇啊！消费者真假莫辨，你说不清啊！

四，蜂蜜的收购成本很低，但运到市场搬入货架花费就大了。而造假的低成本，低风险，高利润，自然有许多人干了。造假蜂蜜的被处置过吗？卖假的有惩戒吗？既然能用果糖饴糖甚至更低廉的材料做出和蜂蜜差不多，更有卖像的东西，没危险又发财，谁不想干？这样造假遍地就很正常了。

五，媒体总在曝光养蜂人造假，总在说喂白糖造假。可市场上这些假蜂蜜有多少是养蜂人造出来的？只是某些热闹旅游地带，人流多销蜜快的地方，那些头脑灵活的假养蜂人才懂得用造假发财吧！普通养蜂人真蜂蜜都难卖出去，何必造假，养蜂是为产蜜，不是为造假啊！就是某些人毁了对养蜂人的信任，养蜂人没有活路只能退出了。养蜂人少了真蜂蜜就少了。

六，消费者不能正确认识真蜂蜜，也把真的当成假的。蜂蜜的形态品质取决于蜜源花，不同花蜜产出的蜂蜜颜色，形态，味道气味是不一样的，而且在不同气温下，放置时间长短都有变化的，普通人根本不能分辨的。没有通过检测就肯定是假的，然后到处说买不到真蜂蜜。蜂蜜不会是你记忆中的味道，记忆中的味道都是好得多，蜂蜜也不会有神奇作用，除非正对症，经过医师处方配的。平常人是难以感觉到效果的。

好了，中国假蜂蜜越来越多，高端蜂蜜让国外蜂蜜霸占，是我们的悲哀，希望大家都来谈谈问题所在。