环境样本是指人体以外所处环境的任何一样物品，可以从地面一直到棚顶，所有的物品都可以作为环境样本。

比如地面以及下水道，下水道的管路和污水，到台面、桌面，台面上的所有销售的水果、蔬菜、肉类，所有的物品以及所用的案板刀具、器具，这些都可以作为环境样本。另外运输这些销售物品的车辆，也可以作为环境样本。

这些样本当中如果检测到了新冠病毒，在这些物体表面它不能够持续的存活。因为它需要在活的细胞内，要借助于人体的一些能量它才能够继续繁殖，在这些物体表面，没有能量传递给它，它是不能够持久，所以对于表面的这些病毒感染性也是暂时的。