从古至今，秘色瓷的釉色最受人瞩目。“秘色”究竟是何种颜色?晚唐诗人陆龟蒙在《秘色越瓷》中写道：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯”，五代徐夤在《贡余秘色茶盏》诗中赞美道：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。

　　古镜破苔当席上，嫩荷涵露别江濆。中山竹叶醅初发，多病那堪中十分。”后唐、五代两位诗人的生花妙也笔折射出这样一个事实：秘色瓷广受人们的喜爱和文人墨客所称道，“秘色”在当时还是一个清晰的概念，成为千古之谜，是后唐五代以后的事。

　　宋人周辉在《清波杂志》中“今之秘色瓷器，世言钱氏有国日，因其为贡窑，臣庶不得用，为之秘色”的记载显然有误。 今天看秘色瓷究竟是什么颜色，首先从当时两位诗人的描述看“秘色”不是具体的一个颜色，而如秋天的“千峰翠色”和春天的“捩翠融青”。其次从法门寺出土的14件秘色瓷和目前所存精美的越窑实物看，秘色瓷的釉色是：碧绿、青绿和翠绿色调，有的绿中含青，有的绿中含翠。

　　由此可以得出结论的是：碧绿、青绿和翠绿的釉色是具备“秘色瓷”的一个必要条件，只有这种碧绿、青绿和翠绿色调且制作精美的越窑瓷器才能称得上名副其实的“秘色瓷”。

　　秘色瓷的概念

　　越窑秘色瓷，又称秘瓷、秘色越器。“秘色”一词最早出于晚唐诗人陆龟蒙(?—881年)写的一首诗的篇名：《秘色越器》。据本百科“秘”字条和“色”字条的解释，“秘”字从禾从必，“禾”指五谷粮食，“必”指隐匿，两个字符联合起来表示“国家粮食库存数量机密”。“色”字从刀从巴，“刀”指“剁碎”，转义指“齑粉”;“巴”指“附着”、“黏着”。两个字符联合起来表示“敷脸用的粉末”，引申指“药粉配方”。所以，“秘色”的意思是“保密的釉料配方”。“秘色瓷”就是用保密的釉料配方涂抹器物表面而烧成的瓷器。