娘惹是大明国后裔 指的是在十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔和马来西亚人通婚所生的女性后代，她们被统称为娘惹。

据历史的记载在明朝郑和下西洋，有不少男性因为多种原因留在了新加坡，新加坡在那时拥有的是马来西亚人群，他们就这样，两种人群的结合所繁衍的混血，并且娘惹文化是一种特殊中国文化和马来文化经过多年的融合，最后形成这种独特的娘惹文化。

娘惹把中国菜肴烹饪方式与南洋烹饪原料结合，做出的菜肴自成一派叫做“娘惹菜” 。娘惹菜既有中国菜的内蕴，又有马来菜的特色，集合两地烹饪特点呈现出一种新的口味。是令人交口称赞的南洋菜。